DAOSiN actúa como complemento alimenticio en el tratamiento de la histaminosis alimentaria causada por un déficit de la enzima DAO o DiAminoOxidasa.
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¿Qué es la histamina?
La histamina es una molécula vital, un transmisor que pertenece a las llamadas aminas biógenas y que está presente en muchos alimentos de forma natural así como en el interior de nuestras células. Normalmente, la ingesta de histamina contenida en los alimentos no causa ningún tipo de problema, ya que es procesada y metabolizada rápidamente por la enzima DAO.
¿Qué alimentos contienen histamina?
La histamina está presente en una u otra medida en todos los alimentos, ya sean de origen animal o vegetal. Los alimentos que experimentan una larga maduración o que se almacenan durante un período prolongado tienen un contenido especialmente alto de histamina y otras aminas biógenas que son también degradadas por la enzima DAO.
Entre los alimentos con mayor contenido se incluyen, por ejemplo:
· Leche cruda, pasteurizada y productos derivados lácteos.
· Cítricos, fresas y plátanos.
· Marisco, pescado azul y salsas de pescado.
· Embutido crudo, como salchichón, chorizo o bacon.
· Algunas verduras, como los tomates, las espinacas o las berenjenas.
· Bebidas alcohólicas*, especialmente vino tinto y espumosos.
* Las bebidas alcohólicas contienen en una u otra medida histamina y otras aminas biógenas, pero además el alcohol inhibe la actividad de la enzima DAO, impidiendo la metabolización y degradación de la histamina.
Contenido de histamina en alimentos:
| Alimento | Histamina mg/kg |
| Vino | 60 - 2197 |
| Champán | 15 - 670 |
| Cerveza | 15 - 305 |
| Yogurt | 2,1 |
| Queso Emmental | <10 - 500 |
| Queso de montaña | <10 - 1200 |
| Queso Parmesano | <10 - 580 |
| Queso Camembert, brie | <10 - 300 |
| Embutido curado | <10 - 280 |
| Jamón cocido | <10 - 300 |
| Pescado fresco | 0 - 1500 |
| Pescado | < 13000 |
| Pescado en conserva | 0 - 1500 |
| Vinagre de vino tinto | 4000 |
| Ketchup de tomate | 22 |
| Espinaca | 30 - 60 |
| Berenjena | 26 |
| Aguacate | 23 |
| Chucrut | 10 - 200 |
¿Qué es la DAO?
La DAO es la enzima principal en el metabolismo de la histamina ingerida. Mayoritariamente se localiza en el epitelio intestinal, zona donde degrada la histamina ingerida en la dieta evitando el paso a la sangre.
¿Qué es el déficit de DAO?
Se habla de déficit de DAO en caso de déficit en la actividad de la enzima de metabolización DiAminoOxidasa (DAO) o cuando existe una proporción desequilibrada entre la enzima ingerida con los alimentos y la facultad de metabolizarla por dicha enzima. Debido a ello, la histamina no se metaboliza ni se degrada suficientemente, pasando al torrente sanguíneo y desencadenando los diferente síntomas. Las reacciones habituales cuando existe déficit de DAO son, por ejemplo:
* Trastornos digestivos, como sensación de hinchazón, flatulencia, estreñimiento o diarrea.
* Dolores y contracturas musculares y dolores osteopáticos.
* Trastornos cutáneos, como piel seca o atópica.
* Dolor de cabeza.
* Rinitis no alérgica.
* Acúfenos.
| Información nutricional | Por 100 g | Por 1 cáp.* | Por 3 cáp.** |
|
Valor energético
|
220kJ/ 53 kcal |
<1 kJ/ <1 kcal |
<1 kJ <1 kcal |
|
Grasas de las cuales: Ácidos grasos saturados |
< 0,1 g 0 g |
<0,1 mg 0 mg |
<0,1 mg 0 mg |
|
Hidratos de carbono de los cuales: Azúcares |
11 g 6,3 g |
29 mg 16 mg |
87 mg 48 mg |
| Proteínas | 1,7 g | 4,2 mg | 12,6 mg |
| Sal | 0 g | 0 mg | 0 mg |
| Otros ingredientes | Por 100 g | Por 1 cáp.* | Por 3 cáp.** |
| Vitamina C | 4,3 g | 11 mg | 33 mg |
|
Extracto de proteína de riñón de cerdo, del cual: DiAminOxidasa |
1,7 g
0,1 g |
4,2 mg
0,3 mg |
12,6 mg
0,9 mg |
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Los productos aquí mostrados son suplementos nutricionales según lo establece la Directiva Europea 2002/46/CE sobre complementos alimenticios. Los suplementos alimenticios no tratan de sustituir una dieta equilibrada y variada, únicamente se presentan con el fin de complementar la ingesta de nutrientes de una dieta normal. La información descrita sobre los ingredientes puede no estar relacionada con el efecto final o los beneficios que este pueda realizar. Tampoco tratan, previenen, diagnostican o curan ninguna enfermedad, hechos atribuibles a los medicamentos, según define la Directiva Europea 2004/27/CE, de 31 de marzo, del Consejo y del Parlamento Europeo sobre medicamentos. Los productos no deben utilizarse como sustituto de una dieta o medicación y deben estar fuera del alcance de los niños. El consumo de los productos debe ser controlado por un profesional, ante cualquier duda, siempre consulte a su médico.
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